Een heerlijk recept dat warmte geeft op koude dagen. Wij gebruiken uiteraard onze lokale Fromage de Langres maar je kunt ook een andere hartige kaas gebruiken.
Recept voor 4 personen
Benodigdheden
- 400 gr. gekookte aardappels in schijfjes
- 2 grote uien in dunne ringen
- 4 grote tomaten in schijfjes
- 200 gr. Langres kaas
- 100 gr. gerookte spekjes
- Gedroogde kruiden b.v. italiaanse
- 100 à 150 ml room
- Een beetje geraspte oude kaas
Bereiding
Vet een ovenschaal in.
Bak de uien met een beetje zwarte peper en gedroogde kruiden in een pan tot ze zacht en glazig zijn. Verdeel de uien over de bodem van de schaal.
Leg de aardappelschijfjes op de uien en verdeel de spekjes eroverheen.
Strooi hier een beetje geraspte kaas over.
Vervolg met een laag tomaten.
Strooi royaal kruiden over de tomaten en een beetje peper uit de molen.
Giet de room over het geheel.
Snijd de Langres kaas in plakjes en leg deze over de tomaten.
Plaats de schaal 30 min. in de voorverwarmde oven van 200 gr.
Laat hem nog 10 min. in de lauwwarme oven laten staan.
Let op: als de kaas te snel bruin wordt, dek dan de schaal af met aluminiumfolie.
Variant 1: Tarte au Langres
Je kunt ook een Tarte au Langres maken.
Bak dan eerst een deegbodem voor. Kijk voor het recept bij de quiches. Bestrijk de bodem met eiwit en plaatst hem nog 1 à 2 minuten in de oven. Zo krijg je een beschermend filmlaagje.
Maak op je taart dezelfde lagen als voor de gratin. Voeg minder room toe want dan wordt je deeg te nat.
Variant 2: Vegetarisch
Je kunt dit gerecht heel gemakkelijk vegetarisch maken door de spekjes eruit te laten. Zorg er dan voor dat je gerecht hartig genoeg wordt door een beetje extra zout toe te voegen.
Bon appétit!