Recept voor 4 personen
Benodigdheden
- 2 rijpe avocado’s
- Twee dikke plakken kipfilet of 100 gr. gaar kippenvlees
- Een rode uit zeer fijngesneden
- Een handje gehakte pistachenootjes
- Citroensap
Bereiden
Hol je avocado’s voorzichtig uit en snij het vruchtvlees in stukjes. Besprenkel met citroensap.
Meng de avocado met de andere ingrediënten.
Maak een sausje:
- 100 ml Yoghurt
- 2 grote lepels crème fraiche
- 1 lepel mayonaise
- Zout en peper naar smaak
- Beetje citroensap
Meng je vulling met een paar lepels saus. Roer goed door en vul je avocado helften of neem mooie schaaltjes. Schep eventueel nog een lepel saus erop en kleed aan met citroen / kruiden / tomaatje naar keuze. Serveer de rest van de saus er los bij.
Bereid het recept niet al te lang van tevoren want dan wordt je avocado bruin.
Variant
Je kunt met dit recept variëren. Kip vervangen door garnalen. Pistache nootjes vervangen door walnoten. Andere groenten toevoegen b.v. mais, fijn gesneden paprika, mini tomaatjes, radijsjes etc.
Je kunt ook met het sausje variëren. Dit is afhankelijk van je keuze van groenten kip, ganalen.
- Verse kruiden en knoflook toevoegen
of - Twee lepels ketchup, beetje sambal of harissa, scheutje wisky of cognac.