Recette en français voire ci-dessous.
Een heerlijk vegetarisch herfst-gerecht met verschillende smaken en weinig koolhydraten. Zowel een smaak- als een kleurenfestival
Recept voor 4 personen
Benodigdheden
- Pompoen (1 grote of 2 kleintjes) 1 kg schoongemaakt
- 1 grote bosui – fijngesneden
- 1 grote Prei – fijngesneden
- 2 à 3 eetlepels Ras el hanout
- 1 blok à 200 gr gekruimelde Feta
- 120 gr gemengde noten grof gehakt
- Olijfolie
- 10 salieblaadjes fijngehakt
- 2 knoflook – fijngesneden
- Een handvol geraspte kaas
Bereiding
Maak de pompoen schoon en snijd hem in blokjes. Marineer de pompoen met een flinke scheut olijfolie en de ras el hanout. Zet apart.
Fruit de prei, bosui en knoflook ongeveer 5 minuten in de pan met een scheutje olijfolie op middelmatig vuur. Breng op smaak met peper en zout.
Verwarm de oven voor op 200 gr.
Roer de noten en de salieblaadjes door de pompoen.
Leg de pompoen in een grote ovenschaal of op een bakplaat.
Verdeel de bosui, prei, knoflook over de pompoen.
Verkruimel de fetakaas over de schaal en bestrooi met een beetje geraspte kaas.
Plaats het gerecht een half uur in het midden van de oven.
Serveer met tomatenchutney.
Bon appétit!
Potiron grillé, feta et noix
Recettes pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 grand ou 2 petits potirons / potimarrons
- 2 à 3 cuillères à soupe de Ras el Hanout
- 1 gros oignon de printemps – finement haché
- 1 gros poireau – finement haché
- 2 gousses d’ail – finement haché
- 120 gr de mélange de noix, grossièrement hachées
- 10 feuilles de sauge, finement hachées
- 1 bloc de 200 gr de fromage Feta émietté
- Une poignée de fromage râpé
- Huile d’olive
Préparation
Nettoyer et couper le potiron en dés. Vous aurez besoin d’environ 1 kg de potiron nettoyé.
Faire mariner le potiron avec un généreux filet d’huile d’olive et le ras el hanout. Mettez de côté.
Faire revenir les poireaux, l’oignon et l’ail pendant environ 5 minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive à feu moyen. Saler et poivrer à volonté.
Préchauffer le four à 200 gr.
Incorporer les noix et les feuilles de sauge au potiron.
Mettez le potiron dans un grand plat à four ou sur une plaque de cuisson.
Etalez l’oignon, le poireau et l’ail sur le potiron.
Émietter la feta sur le plat et saupoudrer d’un peu de fromage râpé.
Placer le plat au milieu du four pendant une demi-heure.
Servir avec un chutney de tomates.
Bon appétit!